Nežinau, kaip tu, bet man ketaus keptuvė yra viena geriausių mano draugų. Aš jį pasiėmiau už dešimt dolerių viename sendaikčių turguje Hadley mieste, Masačusetso valstijoje, kol buvau mokykloje, ir nuo to laiko jis buvo su manimi. Tai nėra didelė priežiūra ar sudėtinga - iš tikrųjų tai lengviausia prižiūrėti, jei žinote, ką daryti. Jei ketinate jį įsigyti arba turite ir norite žinoti, kaip juo pasirūpinti, peržiūrėkite visą mano ketaus vadovą.
Ketaus lygintuvai yra tokie puikūs, nes yra tokie universalūs. Vienoje keptuvėje turiu nelipnią keptuvę, picos akmenį, olandišką orkaitę, keptuvę ir net sausainių lakštą. Be to, galiu pasiimti stovyklavietę ir keletą savaičių mėtytis savo bagažinėje, ir ji vis tiek tobula (nors viskas, kas trapi bagažinėje, gali būti įlenkta).
debesys, panašūs į angelus
Štai mano priežastys įsigyti ketaus keptuvę:
- Nors jie kaista lėčiau, jie kaista ir verda daug tolygiau nei plonesnės keptuvės.
- Jų pačių sukurtas nelipnus paviršius, vadinamas jų prieskoniu, puikiai tinka kiaušiniams, blynams ir iš esmės viskam.
- Universalus: keptuvė, picos akmuo, olandiška orkaitė, keptuvė, keptuvė prie laužo, sausainių lapas…
- Eina tiesiai iš viryklės į orkaitę ir vėl atgal.
- Beveik nesunaikinamas. Kitos nelipnios keptuvės laikui bėgant blogėja, o jų dangos gali būti toksiškos.
- Skirtingai nuo kitų nelipnių virtuvės indų, galite naudoti metalinius indus su ketaus.
- Pigu. Gerai ištyręs naudotas ketaus gali lengvai atitikti brangią prabangią keptuvę.
- Lengva valyti.
- Išsilaiko amžinai. Jūsų ketaus lygintuvai tikrai pergyvens jūsų anūkus.
Jei jums reikia kitos priežasties, čia yra a trumpas video apie ketaus keptuves, įkvėptas filmo „Susivėlęs“.
Priežastys jo negauti:
Jums nepatinka skirtingi maisto produktai, liečiantys jūsų lėkštę, arba jus vargina mintis nenaudoti muilo. Ketaus yra akyta ir laikui bėgant metalas lėtai sugeria aliejų ir kitas maisto daleles, sukurdamas pageidaujamą nelipnų blizgesį. Kai kurie žmonės sako, kad tai ketaus maistui suteikia subtilų skonių mišinį, nes čiobreliai jūsų pusryčių kiaušiniuose vakarienės metu patenka į pomidorų padažą, tačiau, tiesą sakant, niekada to nepastebėjau.
Kitas trūkumas yra tai, kad jis yra sunkus. Jei kyla sunkumų pakeliant ar norite spustelėti riešą ant viryklės, pabandykite ką nors kita.
Kaip valyti:
Kasdieniniam valymui išplaukite keptuvę vandeniu ir lengvai nuvalykite viską, kas įstrigo. Po plovimo vėl padėkite keptuvę ant viryklės, kad išdžiūtų. Vienintelis lengvas būdas kenkti ketaus ilgą laiką yra šlapias, nes geležis gali rūdyti*.
Jei turite labai įstrigusį maistą, pabandykite šveisti ketaus druska. Druska veikia kaip lengvas abrazyvas, kuris kartu pagardina keptuvę. Nenaudokite sunkių abrazyvinių šveitiklių/šepečių ir niekada nenaudokite muilo. Abu valia nuvalykite keptuvę, o tai šiuo atveju yra problema, nes jie išvalys prieskonius iš keptuvės. Sveiki, nelipni!
*Jei jūsų keptuvė rūdija, naudokite plieninę vatą, kad pašalintumėte rūdis, ir tada vėl pagardinkite keptuvę.
Kaip pagardinti:
Vienintelis kartas, kai norėsite muilu ir šveitimu išvalyti ketaus keptuvę, yra teisingas, kai jį gausite-jei ir tik tada, kai jis naudojamas. Kadangi tiksliai nežinote, kur buvo panaudotas ketaus ir kas jame buvo virti, norėsite jį kruopščiai nušveisti ir iš naujo pagardinti nuo nulio*. Norėdami jį pagardinti, keptuvės vidų storai aptepkite aliejumi ir valandą įmeskite į 350–400 ° F orkaitę. Dėl to aliejus iškepamas į metalą-tai savotiškas šuolis į pradžią, kai susidaro maisto gaminimas. Jei jūsų keptuvė kada nors pradės jaustis šiek tiek lipni, drąsiai ją dar kartą pagardinkite.
*Girdėjau, kad žmonės naudoja orkaitės valiklį savo keptuvėms nuimti, o mano rekomendacija - ne. Orkaitės valiklis yra toksiškas, jūsų keptuvė yra akyta, ir jūs galų gale valgysite orkaitės valiklį.
Sutaupyti Prisek tai Žiūrėti daugiau vaizdų (Vaizdo kreditas: Emil Evans)
Patarimai, kaip nusipirkti senovinę ketaus keptuvę:
- Pirkite amerikietiškas keptuves. „Griswold“, „Wagner“ ir „Erie“ yra trys prekės ženklai, kurių reikia ieškoti sendaikčių turguose ir parduoti žymas. Apverskite keptuvę; jei sakoma, kad pagamintas Taivane ar kas nors kitas, nei vienas iš šių trijų pavadinimų, to nenorite.
- Skaičiai ant rankenos yra dydžiai. Manau, kad 6 puikiai tinka vienoms porcijoms ir ant grotelių keptam sūriui, 8 - viskam kitam. Štai a tikslaus dydžio skaičiaus diagramą pagal faktinius matmenis .
- Paklauskite pardavėjų, iš kur atsirado jų keptuvės. Jei tai automobilių parduotuvė, laikykitės atokiau. Jų močiutė ar turto pardavimo virtuvė? Puiku. Jei jie nežino, vadovaukitės savo geriausiu sprendimu. Aš duodu jums leidimą atidžiai apžiūrėti (užuosti!) Keptuvę ir atmesti, jei kas nors per daug keisto.
Jei jums nepatinka panaudotų virtuvės indų idėja arba nenorite pagardinti savo keptuvės, „Lodge“ gamina iš anksto paruoštas keptuves. Norėdami gauti aukštesnės klasės ketaus, įskaitant emaliuotus puodus (pagalvokite apie „Le Creuset“), peržiūrėkite mūsų įrašą „Kaip nusipirkti ketaus indų“.
vis matau 333
